ДЖУЛЕПЫ

Джулеп - ароматный освежающий напиток с мятой. Компоненты, входящие в него, соединяют не размешивая их.

Джулеп Летний

На 200 мл напитка: сок черносмородиновый 100 г, морс черносмородиновый или малиновый 80 г, сироп мятный 20 г, пищевой лед 20 г, консервированные или замороженные черная смородина или клубника 20 г.

Джулеп Фруктовая смесь

На 200 мл напитка: сок абрикосовый или персиковый 100 г, морс яблочный 80 г, сироп мятный 20 г, пищевой лед 20 г, консервированные персики или яблоки 30 г.

Джулеп яблочный

На 200 мл напитка: сок яблочный 120 г, сок томатный 60 г, сироп мятный 20 г, пищевой лед 10 г, консервированные яблоки 30 г.

Джулеп лимонный

На 200 мл напитка: сок лимонный 180 г, сироп лимонный 10 г, сироп мятный 10 г, пищевой лед 10 г, кружок очищенного лимона 10 г.

Джулеп Олимпийский

На 200 мл напитка: сок виноградный 100 г, сок вишневый или малиновый 80 г, сироп мятный 20 г, пищевой лед 10 г.

Джулеп Луч

На 200 мл напитка: сок апельсиновый 80 г, сок вишневый 100 г, сироп мятный 20 г, пищевой лед 10 г.

Джулеп Вечер

На 200 мл напитка: сок черносмородиновый 100 г, сок сливовый 80 г, сироп мятный 20 г, пищевой лед 10 г.

Джулеп десертный

На 200 мл напитка: сок малиновый 100 г, сок клубничный или абрикосовый 80 г, сироп мятный 20 г, пищевой лед 10 г.

Джулеп Малинка

На 200 мл напитка: сок малиновый 180 г, сироп мятный 20 г, пищевой лед 10 г, консервированная малина 30 г.

Джулеп чайно-яблочный

На 200 мл напитка: сироп чайный 10 г, сок яблочный 170 г, сироп мятный 20 г, пищевой лед 10 г.

Джулеп кофейный

Кофе черный 70 г, сливки взбитые 20 г, сироп мятный 30 г.

В стакан вливают предварительно охлажденный черный кофе и сироп. Смесь тщательно перемешивают. Добавляют измельченный лед и вновь перемешивают. Сверху на поверхность напитка ложкой накладывают взбитые сливки.

Джулеп Клубнично-молочный

Клубника 2 столовые ложки, молоко 50 г, сироп мятный 30 г. Готовят так же, как кофейный джулеп.

Джулеп виноградный

Сок виноградный 60 г, сироп мятный 30 г, сок лимонный 10 г. Готовят так же, как кофейный джулеп.

Джулеп сливовый

Сек сливовый 70 г, сироп мятный 30 г, сок лимонный 10 г.

Готовят так же, как кофейный джулеп.

Джулеп апельсиновый

Сок апельсиновый 70 г, сироп мятный 30 г. Готовят так же, как кофейный джулеп.

Джулеп клубничный

Свежая мята три побега, сахарный песок 2 чайные ложки, сок клубничный 40 г, сок лимонный 20 г, сироп клубничный или мятный 10 г, клубника 1-2 ягоды.

Напиток приготавливают в стакане, куда кладут два побега мяты и сахарный песок. Мяту тщательно растирают ложкой. Затем стакан заполняют наполовину мелко измельченным льдом и вливают остальные компоненты. Содержимое тщательно перемешивают ложкой и украшают оставшимся побегом свежей мяты и несколькими ягодами клубники.

Джулеп абрикосовый

Свежая мята три побега, сахарный песок 2 чайные ложки, сок абрикосовый с мякотью 50 г, сок лимонный 20 г, абрикосы 1-2 шт.

Готовят так же, как клубничный джулеп. Украшают напиток абрикосами без косточек.

Джулеп творожный

Свежая мята три побега или сироп мятный 20 г, молоко 90 г, яичный желток, творог 40 г, сахарный песок 2 чайные ложки.

Мяту и сахарный песок подготавливают также, как для клубничного джулепа. Охлажденное молоко, творог и яичный желток взбивают в шейкере и переливают в стакан с подготовленной мятой. Напиток подают без льда, украшенный побегом мяты.

Джулеп Виру

Свежая мята три побега или сироп мятный 20 г, кефир 80 г, творог 40 г, сахарный песок 2 чайные ложки.

Готовят так же, как творожный джулеп.

Джулеп молочный

Свежая мята три побега или сироп мятный 20 г, сливки 20 %-ной жирности 40 г, сахарный песок 2 чайные ложки, сироп вишневый 30 г. Готовят так же, как клубничный джулеп.

Джулеп Альпийский

Свежая мята три побега, мороженое 50 г, лимонный сок 20 г, лимонный сироп 2 чайные ложки.

Два побега мяты вместе с сиропом растирают на дне стакана. Затем половину стакана заполняют измельченным льдом, добавляют мороженое и лимонный сок. Напиток тщательно перемешивают и украшают побегом мяты.

Джулеп Снежный

Свежая мята три побега, мороженое 40 г, молоко 30 г, сироп вишневый 20 г.

Мяту приготавливают так же, как для Альпийского джулепа. Мороженое и предварительно охлажденное молоко взбивают в шейкере. В остальном напиток готовят так же, как Альпийский джулеп.

Джулеп томатный

Свежая мята три побега, томатный сок 70 г, лимонный сок 10 г, соль и перец по вкусу.

Мяту растирают в стакане, добавляют к ней немного соли. В остальном напиток готовят так же, как клубничный джулеп.

Джулеп грейпфрутовый

Свежая мята три побега, сок грейпфрутовый 70 г, сироп мятный 30 г.

Два побега мяты растирают на дне стакана, добавляют сироп. Затем половину стакана заполняют измельченным льдом и вливают грейпфрутовый сок. Содержимое стакана тщательно перемешивают ложкой и украшают оставшимся побегом свежей мяты.