НАПИТКИ ИЗ МОЛОКА И СЛИВОК
Напитки из молока и сливок приготовить очень просто. Для этого в стакане, шейкере или миксере достаточно смешать нужные вам компоненты. Холодные напитки приготавливают, как правило, со льдом и подают в стакане с соломинкой. Горячие напитки подают без соломинки в предварительно подогретых стаканах.
Молоко с содовой
В стакан наливают 100 г охлажденного молока, 50 г содовой или минеральной воды и подают на стол.
Напиток Детский
Молоко 110 г, сироп малиновый 20 г, сироп лимонный 20 г.
Напиток Морковка
Молоко 100 г, морковь 1-2 шт. средних размеров, сахар 2 чайные ложки.
Морковь моют, очищают и натирают на мелкой терке. Все компоненты смешивают в электромиксере. Напиток подают с чайной ложкой в стакане без льда.
Напиток малиновый
Молоко 100 г, сироп малиновый 20 г, яйцо 1 шт.
Напиток шоколадный
Молоко 100 г, какао со сгущенным молоком 40 г, яичный желток.
Молоко с вареньем
Молоко 130 г, варенье любое 20 г. Можно приготовить холодным и горячим.
Напиток мускатный
Молоко 100 г, мед 20 г, яйцо 1 шт.
Готовый напиток сверху посыпают тертым мускатным орехом.
Молоко с сиропом
Молоко 120 г, сироп любой 30 г.
Налиток Лель
Молоко 100 г, сок персиковый 40 г, сироп мятный 10 г. Напиток лучше готовить в электромиксере. При подаче на стол можно украсить веточкой свежей мяты.
Напиток Северное сияние
Сливки 100 г, кофе черный с сахаром 50 г.
Предварительно охлажденные компоненты коктейля смешивают в электромиксере.
Сливки с клубникой
На 8 порций напитка: 1/2 л сливок, 1/2 кг клубники, сахар по вкусу.
Очищенную и хорошо промытую клубнику протереть через сито и растереть с сахаром до полного его растворения. Разбавить сливками, хорошо размешать и до подачи на стол держать в холодильнике.
Клубника с молоком
Состав: 500 г клубники, 1/2 л молока, сахар по вкусу, 1/2 стакана сливок.
Клубнику промыть, обсушить, протереть через сито, добавить молоко, сахар по вкусу, размешать, разлить в высокие фужеры, остудить в холодильнике. Перед подачей на стол взбить сливки и разложить их в фужеры.
Глазурь из какао (основа)
На 300 мл молока: 300 мл воды, 300 г сахара, 50 г кукурузной муки, 150 г порошка какао.
Воду и молоко смешать. В небольшом количестве этой смеси развести кукурузную муку и какао. Воду с молоком вскипятить, положить сахар, добавить разведенные какао и муку. Затем, помешивая, довести до кипения. Охлажденную глазурь используют для коктейлей, пудингов.
Шоколадный напиток
На 1 л молока: 100 г глазури какао, 100 г концентрированного сиропа из вишневого компота.
В кипящее молоко добавить глазурь какао, затем вишневый сок. Взбить вручную или миксером. Подается в горячем виде.
Яичное молоко
На 1 л молока: 2 желтка, 30 г сахара, 10 г ванилина. В кипящее молоко осторожно влить желтки, сахар и ванилин, взбить миксером в однородную массу. Добавить сахар по вкусу.
Клубничный напиток
На 1 л молока: 100 г клубничного сиропа (можно из варенья), 50 г вишневого сиропа.
Растворить компоненты в кипящем молоке, слегка охладить, взбить миксером и подать в теплом виде.
Морковный коктейль со сливочным кремом
На 250 г свежих сливок: 200 г очищенной моркови, 20 г размягченного сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, 2 желтка, 200 г консервированного абрикосового пюре, лимонный сок (или разбавленная лимонная кислота).
Морковь очистить, натереть на мелкой терке и смешать в миксере с небольшим количеством сливок. Затем добавить сливочный крем (масло растертое с сахаром), желтки, абрикосовое пюре, по вкусу сахар, лимонный сок, оставшиеся сливки и снова взбить миксером 2 — 3 мин. Подавать в бокалах.
Мокко-коктейль
На 0,5 л молока: 300 мл черного кофе (можно растворимого), 4 столовые ложки сливочного мороженого.
Сварить кофе, охладить и процедить. Затем смешать компоненты и сбить миксером в однородную массу.
Шоколадный коктейль
На 3/4 л молока: 150 г глазури из какао, 20 г тертого шоколада, 4 столовые ложки измельченного льда.
Молоко с глазурью и льдом смешать миксером. Отдельные порции коктейля посыпать сверху тертым шоколадом.
Коктейль из свежей клубники
На 0,5 л молока: 150 г сметаны, 4 столовые ложки измельченного льда, 150 г свежей клубники, 5 столовых ложек клубничного сиропа (можно из варенья).
| 
